Jamaican Jerk Taco

Nu har jag fått testa nya grejer via buzzador igen. Den här gången är det en taco-middag. Med kryddblandning, tortillabröd och mangosås. 

Det rekommenderades strimlad kyckling till kryddorna, blandad sallad och tärnad avokado, samt en klick naturell creme fraiche i tillägg till tortillabröd och mangosås. 

Min dotter tyckte inte alls om det. Varken sås eller bröd, det kryddade köttet gick väl an, men hon föredrog helt klart grönsaker och creme fraiche. 

Jag tyckte det var ok, gick att äta, kryddningen på köttet var god, mycket kryddpeppar där. Mangosåsem god, för sig, och tortillan ok. Men tillsammans så blev totaleffekten väldigt söt. Brödet sött, såsen söt.. och jag är inte så förtjust i söt mat. Inte på det sättet i alla fall. Jag kommer inte köpa detta igen. Kanske provar mågon av de andra nya smakerna i stället. 

Annonser

Pågen Leva

Nu har vi testat detta också, under ett par dagar. 

Ett gott, fibrigt frukostbröd. Jag tyckte det var godast att rosta. 

En pågen-Leva-frukost, rostat bröd med ost, skinka och tomat samr en med färskost och tomater. Kaffe till. 

Havremål Digestive

Jag har provat Digestive Havremål Orginal från Göteborgskex. Det var en buzzadorkampanj och så här tyckte jag.

Jag hade lite svårt att först få hem dem i tid, pga skador och svårt att ta mig till affären. 

Men när det väl var gjort och jag testade dem till eftermiddagskaffet så tyckte jag om dem. De är mindre än vanliga digestive-kex och känns lite mer ”kakiga”. Jag kan förstå poängen med att packa kexen två och två om man tänker att de ska vara lätta att packa med i tex en barnfika. Men det där med dubbla förpackningar är inte min grej. 

I stort sätt positivt dock. 🙂 

Spaghetti och köttfärssås och wonderbagen

Jag fick nöjet att testa på wonderbagen idag igen. Så skoj! Dagens projekt blev köttfärssås.
Receptet är ganska standard. Köttfärs och lök brynes, och kryddas med salt och peppar. 

Tomatpuré, lagerblad, krossade och passerade tomater samt örtkryddor (oregano och ‘franska örter’) samt chilipeppar tillsattes tillsammans med rivna morötter och en bit riven rotselleri samt vatten.

Det hela fik koka upp innan locket lades på och hela grytan placerades i wonderbagen. Sen var det bara att vänta, och göra annat.  

 
När det blev middagdags kokades massa pasta, revs det ost och grytan plockades fram.

En perfekt ihopkokad köttfärssås, med utvecklade smaker, mört kött och bortlockade grönsaker. 

 
Parmesan och ett glas rött till. 

 

Asiatisk fläskfilégryta i wonderbag

Igår invigdes väninnans wonderbag när vi gjorde middagen.  En wonderbag är en isolerad puff som man ställer ner en påbörjad maträtt i och låter den genom att stå på ”eftervärme” länge, laga maten klar. 

Det blir i praktiken liknande effekt som den med en crock pot. Fast denna går utan el. Ett energismart sätt att laga slow coocking.

 

Jag strimlade fläskfilé, och la köttet i en sås av tahini, kinesisk soya, pressad lime och stark chilisås. Fräste runt kött och sås och ställde ner grytan i wonderbagen.

4h senare var köttet smakrikt och Supermört. Då tillsattes tärnad aubergine, morötter, purjolök och paprika. Fick puttra upp snabbt, smakas av med vitlök samt serveras med bulgur, sesamfrö och mer chilisås.  
 

Här har vi wonderbagen i fråga. 

 
Och så chilisåsen jag använde. 😉 

 

Kombucha

Gulla med kombuchan är mysigt. Nu bryggs det grönt té, sött ska det vara.  

 
Här ligger de och väntar på sitt nya téhabitat 

Och här har de flyttat in. 🙂 hoppad de bestämmer sig för att inte mögla den här vändan.  

 
Smoothie med kombucha som vätskebas är såå gott. Det måste jag göra, om 10-14 dagar när den är klar och färdigbryggd. 

En rolig sak med surdeg

En sak jag har upptäckt, som jag hört om, är att bröd som bakas med surdeg och fermenteras länge, alltså över natten, skall bli i det närmaste glutenfritt. Jag har inte riktigt vågat lita på detta .Inte vågat ta risken att dotterns mage rasar totalt.

Så för ett tag sen blev jag nyfiken för egen del. Jag matade upp surdegen och fick den att vakna till liv. Samt bakade ett rent vetebröd med denna. Brödet bestod av vetemjöl, vatten.surdeg, salt och lite olja. Degen fick sen jäsa tills den dubblat sin storlek. Det tog ca ett dygn. När degen jäst upp hällde jag ut den i en långpanna och lät den återfå sin storlek.

Sedan gräddade jag den i mitten av ugnen i 20-30 min. resultatet blev ett segt, lätt syrligt bröd med stora hål. Aromatiskt och som dottern faktiskt verkade tåla.

Detta är en stor framgång. 🙂

Nästa bröd jag bakade var på rågsikt, och fick jäsa i två dygn. Dotter tål det brödet också. Personligen tyckte jag att det var lite för syrligt. Så kan det gå när inte planeringen håller 😉

Surdegsbröd kommer jag baka en hel del av, och kanske även lite på beställning, om jag blir duktig på det. i får se. Kul är det i alla fall.