Fritt bröd

Det här är ett bröd som kan varieras i det oändliga, kryddas på massa sätt och till och med göras till bulle 😉
Gott, saftigt och inte alls som gängse glutenfria bröd.
I Julhelgerna som var gjorde jag till och med en vörtvariant!

Här kommer ett klassiskt naturellt recept.

50 g jäst
3 tsk bakpulver
1 dl socker eller sirap eller honung (jästmat)
1 msk salt
0,75 dl psylliumfröskal eller fiberhusk
1 dl olja eller ghee
1 l vatten
knappt 1 l naturligt glutenfri mjölmix, grov. Jag använder Lailas Gröna grovmix.

Blanda ihop alla ingredienser utom mjölmixen, låt svälla i 5-10 min. Blanda i mjölmixen och arbeta degen länge, gärna med asistent eller bakmaskin.

När degen är klar ska de hålla ihop, men vara kladdig, som sconesdeg ungefär.

Fördela degen i två brödformar eller i en liten långpanna. Låt jäsa i en timma. Grädda långt ner i ugnen på 175 grader i 45-60 min. Låt svalna på galler.

Äts med mycket smör och gärna leverpastej 😀

Annonser

3 reaktioner till “Fritt bröd

  1. Hej,
    jag äter ingen mjölk alls och saknar också yoghurten.

    Har mixat en avokado, lite hallon och så tranbär(för syrlighetens skull) med en äggula. Blandar i en halv deciliter vatten eller efter hur tjockt jag vill ha det. Resultatet tycker jag smakar lite åt (tjock krämig) yoghurthållet. Blandar i lite solros och pumpafrön så låtsas jag att det är joghurt med músli jag äter…..
    Kul med din sida, jag är också mulitallergisk fast inte riktigt samma som ni tyvärr.

    1. Tack för tipset om ”yoghurten”, det ska jag absolut testa vid tillfälle.. Den borde gå utmärkt att frysa lite oxå.. som en glass7frozen yoghurt? Eller vad tror du?

  2. God morgon 🙂
    Nu har Rakel och jag avnjutit lite frukostmackor från brödet ovan. Lika gott idag som igår kväll =)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s