Chokladpudding med vispad grädde

Gôtt

Ibland kan man bli sådär toksugen på choklad, och chokladpudding. Då är detta recept från Fredriksfika alldeles underbart.

5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 ägg
3 msk maizena
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
150 g finhackad mörk choklad, jag använde 55%-ig
1 msk rumsvarmt smör

Gör så här:
1. Vispa mjölk, socker, ägg, maizena, kakao och vaniljsocker i en kastrull.
2. Låt koka upp under omrörning och sjud 2-3 minuter tills det är en kräm.
3. Dra av kastrullen från plattan och rör i chokladen och smöret och rör tills allt smält och du har en len kräm.
4. Häll upp på portionsglas som du plastar nere på ytan av puddingen för att det inte ska bildas skin på. Ställ i kylen cirka en timme tills den är kall. Jag har även gjort den dagen före, i stor skål, och plastat ytan på. Vill man kyla den direkt så vispar man den kall över isbad, tills den är kall. Då slipper man även risken för skinn.
5. Servera med vispad grädde och kanske ett bär eller två

Man kan även göra denna som easy-peasy-variant och öka mängden kakao, och utesluta chokladen. Nej den blir inte alls lika lyxigt god. Men drabbas man av akut chokladpuddings-brist, så går det 😘 Som alltid så blir det godare, ju högre kvalitet på choklad, kakao och vanilj du använder.

Tigerkaka med kokos

Blev sugen på sockerkaka härom kvällen så det bakades. detta grundrecept är från min pappas gamla hemkunskapsbok. Så sjukt gott, och bra på alla vis. Man kan variera det i oändlighet.

• 2ägg
• 2dl strösocker
• 3dl vetemjöl
• 2tsk bakpulver
• 2tsk vaniljsocker
• 1dl kokosflingor
• 1,5dl mjölk
• 100g smält smör
• 1msk kakao.

Börja med att vispa ägg och socker vitt/ljust och pösigt. Get det lite tid.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom smör och kakao. Vispa ihop, japp med Elvispen, men inte länge. Bara så smeten går ihop och är jämn.

Smält smöret och pensla formen, tillsätt resten i smeten. Bröa formen med kokosflingor.

Vispa i smöret i smeten, kort. Och häll 2/3 av smeten i formen. Och vispa i kakaon i den sista tredjedelen. Häll chokladsmeten i vaniljsmeten, och rör lite försiktigt. Så smeten blir marmorerad.

Grädda på 200g i 25-35 min. Fin färg och inte kletig/flytande i mitten.

Anledningen till att jag vispar i mjölet ”mot bättre vetande” är att kakan då får en liten seghet, en aning mindre smulig, men fortfarande lätt och luftig. Man får inte vispa så glutenet börjar utvecklas och mjölet blir tufft eller hårt. Det bästa av två värdar.