Fermentera mera!

Jo men jag hade grönsaker att göra något med, och slut på mjölksyrat, ergo. Söndagen går i mjölksyrans tecken.

Vitkål, morot, purjolök, vitlök.. mest vitkål. Hackades grovt, och saltades efter hand. jag packade grönsakerna i två glasburkar och kryddade den ena med lagerblad, senapsfrö, svartpeppar vitlök och citron. Och så salt såklart.

Den andra smaksattes med kimchi-inspiration. Citron, vitlök, lagerblad, svartpeppar, torkad birdseye chili och gotchugaru chilipasta och salt såklart.

Båda snabbstartades med kombucha, för att säkerställa så långt jag kan att det inte blir missväxt och fel bakteriekultur i surkålen.

Sen startade jag även en ny surdeg, och gullade med kombuchan. Dessa fick ny ren burk, och nytt sött te. För noggrannare beskrivning av kombuchan, finns ett inlägg om bara dessa scoobys i ett tidigare inlägg,

Rawbite

I samarbete med @Rawbite och @Buzzador har jag fått testa dessa två. Rawbite med kokos och Apple och Kanel. Jag gillar Rawbite sen innan, och blev glad och taggad inför den här kampanjen.

Kokos-biten var god, passade fint till morgonfikat på jobbet. Tyvärr upplevde jag inte att den smakade just så mycket kokos. Hade hoppats på mer kokossmak. Instället tyckte jag att den smakade mest dadlar, och torkad frukt.

Biten med äpple och kanel var bättre. Tydligare och fylligare och med större bitar av frön och nötter så gav den både bättre smak och konsistens. Denna gillades verkligen och kommer sannolikt att inhandlas igen.

Jag gillar även att de är både vego och eko.