Jo men jag hade grönsaker att göra något med, och slut på mjölksyrat, ergo. Söndagen går i mjölksyrans tecken.
Vitkål, morot, purjolök, vitlök.. mest vitkål. Hackades grovt, och saltades efter hand. jag packade grönsakerna i två glasburkar och kryddade den ena med lagerblad, senapsfrö, svartpeppar vitlök och citron. Och så salt såklart.
Den andra smaksattes med kimchi-inspiration. Citron, vitlök, lagerblad, svartpeppar, torkad birdseye chili och gotchugaru chilipasta och salt såklart.
Båda snabbstartades med kombucha, för att säkerställa så långt jag kan att det inte blir missväxt och fel bakteriekultur i surkålen.
Sen startade jag även en ny surdeg, och gullade med kombuchan. Dessa fick ny ren burk, och nytt sött te. För noggrannare beskrivning av kombuchan, finns ett inlägg om bara dessa scoobys i ett tidigare inlägg,
anterrabae 